П. А. Рассказов: «Елец — рай для сахарников!»

Роман ДЕМИН

 Начальник производства Елецкого сахарного завода Павел Анатольевич Рассказов, пока еще не ветеран предприятия, зато он отлично знает, как начиналось, по сути, второе рождение здешнего производства.

Мечтал стать поваром

Про таких, как П. А. Рассказов, говорят: коренной сахарник. Его родители встретились, познакомились и завели семью во время работы на лебедянском сахзаводе. Отец у Павла из местных, а мама родом из Башкирии: приехала по распределению, после окончания пищевого техникума. Как-то само-собой напрашивается назвать этот союз «сладкой парочкой»! Вот в такой семье и родился Павел 16 мая 1973 года.

Сколько помнит себя в детстве, все вокруг так или иначе касалось сахарного завода, начиная от семейных разговоров и заканчивая нехитрыми детскими играми. В то время пройти на предприятие можно было легко. Вот пацаны и ходили: играли тут в прятки, навещали родителей или же просто заворачивали в один из цехов, к здешнему автомату с газированной водой — интересно ж попить шипучки.

Паша рано увлекся спортом: отлично играл в баскетбол, волейбол, футбол, выступал как легкоатлет и даже становился чемпионом Липецкой области по стрельбе из пневматической винтовки. Дело в том, что в его родной школе работал военрук, умевший увлечь мальчишек. Например, вместе с ним они построили настоящий тир, сохранившийся в учебном заведении по сию пору. И все же в девятый класс Павел идти не хотел, желал скорее стать самостоятельным. Мечтал о профессии повара, но, как это часто бывает в жизни, все решил случай.

В семейную колею

Однажды мама принесла с работы рекламную листовку о том, что Жердевский техникум сахарной промышленности (Тамбовская область) приглашает на учебу абитуриентов. Причем тот набор стал единственным, экспериментальным, без экзаменов, а точнее, по итогам выпускных после 8 классов и собеседования, которое наш герой прошел без труда.

Случайно ли мама Паши принесла тогда в дом листовку или нет, и сегодня остается тайной, но именно с той поры парень окончательно попал в семейную колею, невольно определившись с будущей профессий сахарника.

Учебу в техникуме Павел Рассказов одолевал легко, с интересом, да и в общественной, а также спортивной жизни активно участвовал. Например, играл в футбол за сборную родного ссуза. К тому же лебедянский сахзавод платил ему повышенную стипендию, ведь учился-то парень по направлению этого предприятия. Вспоминает, что и помимо была возможность подзаработать, когда на сессию приезжали заочники. Некоторые из них, пусть и опытные практики, производственники, срочно нуждались в чертежах и дипломных работах…

После успешного окончания техникума в 1992 году Павел Рассказов около полугода успел поработать на родном предприятии слесарем-ремонтником III разряда. А затем настал черед армейской службы, которую наш герой проходил во внутренних войсках, охраняя важный для Родины объект под Оренбургом.

На лебедянском сахарном

После армии сержант П. А. Рассказов вернулся на Лебедянский сахарный (1994 год), здесь и продолжил работу — ремонт и обслуживание различного оборудования, коего на производстве немало. Причем в сезон сахароварения, когда предприятие функционирует круглосуточно, каждый насос, транспортер или любой другой агрегат не должен ломаться. Ведь каждая авария грозит простоем и колоссальными убытками.

Несколько лет назад, экономисты елецкого сахзавода подсчитали, что часовая остановка предприятия обойдется в 8 миллионов (!) рублей.

Вот почему на всех сахзаводах у оборудования (особенно сложного) всегда имеется дублер и, если, например, выходит из строя какой-то механизм, тут же включается его двойник, а поломку оперативно устраняют.

Привычному к армейской дисциплине и порядку Рассказову работалось в удовольствие, и вскоре ответственного и исполнительного парня назначили мастером продуктового цеха, как раз того, где идет процесс сахароварения. А еще чуть погодя Павел Анатольевич стал начальником смены, руководившим всем процессом сахароварения ночью. Сами сахарники в шутку так и называют эту должность — ночной директор.

С 2007 года П. А. Рассказов стал заместителем главного инженера предприятия и одновременно поступил в Московский госуниверситет технологий и управления им. К. Г. Разумовского, который успешно окончил в 2011 году.

• 

Делегация из Ельца

Как-то в гости к лебедянцам пожаловала делегация из Ельца, и Павлу Анатольевичу поручили познакомить гостей с производством. Тех особенно интересовало оборотное водоснабжение. Дело в том, что выпуск сахара требует большого количества воды. Она нужна не только во время обработки прибывшей с полей свеклы или для вымывания из стружки свекловицы сладких субстанций. Сама варка сладких белых кристаллов проходит в специальных агрегатах, в безвоздушном пространстве, где из смешанного с водой сока получают конечную продукцию. Делают это при температуре 70 градусов Цельсия. Если ее превысить, сахар не получится, попросту растает. Поэтому содержащую его жидкость и варят в вакууме. В нем закипание происходит при заданных технологами параметрах, а избыток тепла забирает холодная вода. Соответственно она нагревается и направляется в градирни для охлаждения (этот агрегат отдаленно напоминает душ), а затем процесс повторяется снова и снова.

Павел Анатольевич все подробно рассказал и показал дотошным елецким коллегам, задававшим ему множество вопросов относительно производства. На том и расстались.

Приглашение и решение

В марте того же 2013 года П. А. Рассказов отправился в отпуск. И вдруг телефонный звонок.

— Здравствуйте, вас беспокоит директор Елецкого сахарного завода Андрей Леонидович Шрамко, помните, вы нам производство показывали? Хотелось бы снова встретиться и обсудить кое-что…

Одним словом, Павел Анатольевич получил предложение, которое заинтересовало его, прежде всего, как профессионала. Ведь со слов А. Л. Шрамко, выходило, что ельчане затевают масштабную реконструкцию предприятия, такую, что даже не верилось в реальность грандиозных планов.

Так лебедянский специалист-сахарник оказался в древнем Ельце. Здешнее производство было в разы мощнее привычного, например, ельчане тогда перерабатывали 4,5 тысячи тонн свеклы в час (!), в то время как лебедянцы осиливали лишь около трех тысяч тонн. И хотя заводское оборудование на новом месте оказалось довольно потрепанным, тем не менее голову Рссказову кружили голову перспективы. Еще бы! Ну, какой же технарь не мечтает присутствовать при постройке, наладке и пуске новой ТЭЦ или не виданной доселе паровой жомосушки? Обычному человеку трудно понять связанные с этим эмоции специалиста-сахарника. Наверное, нечто подобное испытывает изголодавшийся сладкоежка при виде свежеиспеченного торта с горящими свечами, который вдруг ставят на стол прямо пред ним. Так что решение специалиста о переезде в Елец стало для него абсолютно естественным.

Главный стимул

Павел Анатольевич не случайно называет наш город раем для сахарников. Судите сами, из 6 работающих в этой отрасли предприятий Липецкой области (боринский, грязинский, добринский, лебедянский, хмелинецкий сахзаводы) только елецкий, расположен в городской черте, а, например, в той же Лебедяни производство отстоит от райцентра аж на 20 километров. К тому же, как ни крути, наш город — культурная столица региона. Тут есть на что посмотреть, куда сходить: спорткомплексы, музеи, театр, парки и скверы, не говоря уже о многочисленных спортивных и творческих секциях и кружках. Для многодетной семьи Рассказовых (третий сын родился у них уже в Ельце) это тоже стало немаловажным фактором при переезде на новое место жительства.

Однако самым главным стимулом для Павла Анатольевича оставалась любимая работа. Он с упоением вспоминает, как планировали монтаж новых комплексов, внедряемых в производство. Случалось, спорили на повышенных тонах, а тогдашние руководители предприятия едва ли не ночевали тут же в своих кабинетах, настолько азартным и интересным делом оказалась реконструкция предприятия. К тому же собственник не жалел денег на высокотехнологичное оборудование. Шутка ли — купить и построить на территории предприятия новую ТЭЦ(!).

Что поменяли?

Производство сахара требует больших энергозатрат. Заводу приходилось покупать энергию у ее поставщиков-монополистов, мягко скажем, недешево. Оттого и родилась идея энергонезависимости. Экономисты посчитали, что собственная ТЭЦ окупится в довольно сжатые сроки. И работа закипела. Сделали проект, заказали оборудование в Германии.

В итоге строительство заводского энергокомплекса с турбогенератором на 12 мегаватт и самым большим газовым котлом, используемым на сахзаводах региона (а может, и России!), позволило избавиться от многокилометровых трубопроводов, теплопотерь, дало возможность существенно экономить средства.

Впрочем, начинали-то не с ТЭЦ. Прежде всего собрали команду профессионалов с разных предприятий отрасли. Поставили перед коллективом предприятия задачу увеличить переработку сахарной свеклы с 4 до 8 тысяч тонн в сутки, для чего пришлось качественно перетряхнуть и перестроить всю технологическую цепочку — от приемки сырья до упаковки сахара.

Начинали с кагатного поля — места, где хранят и готовят к переработке свеклу, поступающую от ее производителей. Сделали здесь новую автовыгрузку, оборудовали современный гидротранспортер, доставляющий корнеплоды на предприятие по коллектору при помощи воды. В общем, модернизация производства шла шаг за шагом, с упором на максимальную автоматизацию, технологичность и совершенствование всех процессов. Например, на елецком сахзаводе появилась первая в России (и пока единственная действующая) паровая жомосушка.

И в Америке побывал!

По словам Павла Анатольевича, паровую жомосушку ельчане покупали в Дании. Этот агрегат в отличие от обычного газового, привычного для россиян, намного эффективнее, производительнее и экономичнее по расходу топлива. А жом, переработанный на пару, дешевле, чище и экологичнее. Когда-то этот побочный продукт (отжим переработанной сахарной свеклы) доставлял немало хлопот с его реализацией. Теперь гранулированный сухой жом приносит предприятию дополнительную прибыль. Его покупают сельхозники как кормовую добавку и в качестве удобрения.

Дтская компания, выпускающая такую технику, регулярно приглашала своих клиентов на семинары. Цель — ознакомить партнеров с усовершенствованными новинками, а также получить обратную связь, узнать, чего еще желают улучшить и модернизировать пользователи техники. Умно!

Один из таких практикумов датчане провели в США П. А. Рассказову довелось побывать на этом семинаре, а заодно посетить американский сахарный завод в штате Северная Дакота. Россиянин взял на заметку американский способ хранения свеклы: те же кагаты (по сути, кучи корнеплодов), сквозь которые проложены трубы с отверстиями для вентиляции. Компьютер автоматически включает или выключает компрессор, поддерживает в буртах заданную температуру. Все это позволяет сохранить оптимальную сахаристость в свекловице. Причем американцы утверждали, что подглядели эту технологию еще в СССР, лишь слегка модернизировав и автоматизировав процесс, сделав его более экономичным. Подивило ельчанина и то, что завод имеет собственный, пусть и небольшой, научный центр, где изучают свеклу и совершенствуют способы ее переработки. В общем, было чему поучиться.

Как там у них?

По мнению Павла Анатольевича, в целом технология производства сахара за рубежом почти ничем не отличается от нашей. Правда, в Европе все ну очень красиво и чисто, как на глянцевой картинке. Это потому, что сезон сахароварения там длится 2 — 3 месяца, а все остальное время можно настраивать, начищать и намывать оборудование, ремонтировать цехи. Такой короткий цикл переработки связан с жесткими ограничениями (квотами) по выпуску сладкой продукции на тамошний рынок, чтоб цена на сахар оставалась стабильной. В Европе трудится немало наших соотечественников — еще советских специалистов, которых там очень ценят за высокий профессионализм. А однажды на сахзаводе во Франции П. А. Рассказов встретил чернокожего коллегу. Причем тот отлично говорил по-русски. Выяснилось: учился в СССР, земляк!

В отличие от Европы в США заводы ведут переработку корнеплодов круглосуточно по 10 месяцев. Эти предприятия, как рабочие лошадки, не в пример европейских аналогов, неказисты, потрепаны и даже грязноваты. Здесь все нацелено на получение максимальной прибыли. Кажется, что тут не только из свеклы, но и из оборудования норовят выжать все соки, не заботясь о внешнем блеске и респектабельности.

Заокеанские эпизоды

Однажды в Америке русскую делегацию пригласили на стрельбище. Оказалось, заокеанские партнеры «повернуты» на оружии и у них при заводе имеется роскошный тир. Там-то они и решили испытать наших парней на меткость. П. А. Рассказов подивил хозяев полигона блестящими результатами, выбив большинство мишеней. Американцы восхищенно цокали языками и интересовались: откуда у гостя столь впечатляющие снайперские навыки? Павел Анатольевич скромно умолчал о том, что был чемпионом области по стрельбе, и с серьезной миной объяснил коллегам, мол, в России по-другому нельзя: в любую минуту из-за угла может вывернуть медведь, только ружье и спасает…

 Еще один забавный эпизод приключился с Рассказовым в ресторанчике, где русские, не знавшие английского языка, чувствовали себя малость не в своей тарелке: сидели молча, поглядывая на гомонящих, расслабленно-расшумевшихся коллег. Местный бармен спросил у сопровождавшей россиян переводчицы: почему эти ребята такие серьезные? Услышав в ответ, что они из России, тот расплылся в радостной улыбке: «А-а-а… Русские, знаю! Они все суровые парни, наверное, из-за климата! Сибир-р-р…».

Внедрение и совершенствование

Не зря говорят: все познается в сравнении. Поездки за рубеж помогали по-новому взглянуть на собственное производство, понять, что можно внедрить для его совершенствования. В итоге шаг за шагом полностью перевооружили заводской моечный комплекс, смонтировали новую сокоочистку и выпарную станцию, заменили насосный парк, центрифуги, трубопроводы, хранилища готовой продукции… В общем, от старого завода, по словам П. А. Рассказова, ни осталось почти ничего.

Взять, например, лабораторию, работающую на приемке свеклы. Когда-то здесь кипели горячие споры между заводчанами и поставщиками. Последние доказывали, что лаборанты ошибаются, что качество корнеплодов куда выше, чем это определяют заводские специалисты. Теперь бурные дебаты в прошлом. Лаборатория (одна из самых крутых в России!) почти полностью автоматизирована. Даже пробу свеклы из кузова грузовой машины берет робот, эдакая механическая рука, отправляющая партию корнеплодов на взвешивание. Затем сельхозпродукцию промывают и вновь измеряют вес, высчитывая ее загрязненность. После этого умный агрегат мелко размалывает чистую свекловицу в кашицу и с помощью реактивов определяет процент сахаристости, уровень примесей и многие другие параметры. Данные автоматизированного анализа хранятся в компьютере: такая-то партия, с таких-то полей, имеет такие-то показатели. С машиной не поспоришь!

Что это дает и каковы перспективы?

Перевооружение завода повлияло не только на производительность предприятия (она выросла с четырех до рекордных 11 тысяч 200 тонн, перерабатываемой свеклы в сутки!), но и на качество. Если раньше на елецком сахзаводе выпускали конечный продукт под маркой «ТС-2» — обыкновенный сахар, который мы покупаем в магазинах, то теперь на выходе чистейшая «Экстра», а ее стоимость в два раза дороже. Этот сорт используется гигантами пищевой индустрии. Вот почему елецких сахар невозможно приобрести в магазинах, его попросту скупают у предприятия оптом.

Кстати сказать, в 2019 году в Ельце поставили всероссийский рекорд производительности — свыше 2100 тонн сахара в сутки. Столько сладкого песка за одну смену в стране никто никогда не выпускал!

Когда Павел Анатольевич говорит о перспективах производства, то невольно оживляется.

— После переработки свеклы мы получаем три компонента: сахар, жом и мелассу (ее еще называют патокой). Сахар и жом успешно реализуются. Мелассу тоже продают, но это не совсем выгодно. К тому же есть технологии, позволяющие извлечь из этого продукта до 80% остающегося в нем сахара, а кроме того, получать бетаин, который имеет большой спрос на российском рынке. Он используется для производства лекарств, косметики и самых разных комбикормов. Иными словами, есть перспектива получения дополнительной прибыли, по сути, из отходов производства. И руководство завода просчитывает такие варианты, — говорит П. А. Рассказов.

О коллегах, семье и родном городе

Павел Анатольевич много и с большой теплотой отзывался о руководителях и коллегах, тех, с кем довелось поработать и с кем трудится сейчас. В их числе — Елена Юрьевна и Геннадий Дмитриевич Уваркины, Елена Юрьевна Латышева, Андрей Леонидович Шрамко, Николай Семенович Гоцура, Дмитрий Евгеньевич Доронин и многие-многие другие люди, с которыми довелось познакомился благодаря профессии и работе на елецком заводе.

Кстати сказать, город тоже стал для нашего героя родным.

— Елец очень нравится не только мне, но и жене Ольге и всем нашим сыновьям. Старший из них — Константин, уже взрослый, ему 24 года, работает в полиции в Липецке. Средний — Матвей учится в Москве на втором курсе института кибербезопасности и цифровых технологий Российского технического университета. А младший — Никита — третьеклассник школы № 23, сейчас заинтересован устройством ядерных реакторов, — улыбается П. А. Рассказов. — Даже не знаю откуда у него тяга к такой сложной технике?

Сам глава семейства страстно увлечен рыбалкой. Считает ее лучшим на свете отдыхом, причем и зимой, и летом. Жалеет только об одном — когда его друзья уезжают компанией порыбачить на Волге. Такое происходит, как правило, осенью, когда у Павла Анатольевича начинается сезон сахароварения. Но и тут его душу утешает мысль, что он работает на лучшем предприятии России и живет в раю для сахарников!